Einfache Süßkartoffelsuppe
0,5kg Süßkartoffeln
150g Karotten
1 Stk. große Zwiebel
2 Stk. Knoblauchzehen
4 EL Öl
1,5l Gemüsesuppe
ca. 150ml Schlagobers
1 Prise Koriander
ev. etwas Sojasauce
Zutaten für 4 Portionen.
Zubereitung
Zuerst Karotten und Süßkartoffeln schälen, dann beides in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch feinwürfelig schneiden.
Danach Öl in einem Topf erhitzen und die Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Anschließend mit Suppe ablöschen und etwa 20 bis 25 Minuten weich kochen lassen.
Nun Schlagobers zur Suppe hinzufügen, danach einmal aufkochen lassen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.